春节期间，大家时间充裕，都会把亲戚朋友请到家吃饭，热闹热闹。那么招待朋友，自然要准备一些硬菜，才能让朋友吃好吃开心。做些什么菜呢？如果你还在纠结，不妨来看看这几道菜。春节招待朋友，必备5道硬菜，好吃倍有面，照着做人人夸你厨艺好！

(资料图)

一、蒜蓉金针菇蒸腊肠

做法：

准备好食材，分别有金针菇、腊肠、粉丝、大蒜、小米椒、香葱。粉丝加凉水浸泡待用。

金针菇去掉根部，掰开后洗净；腊肠清洗干净，切成薄片；蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。

锅内加油，烧热后倒入蒜末炸出香味，再倒入生抽、蚝油、白糖搅拌，煮热后关火，倒入小米椒拌均匀待用。

盘内放入金针菇，然后放入腊肠，摆出一个好看的造型，摆好后放入粉丝。

接着倒入蒜蓉汁，入锅蒸十分钟，蒸好后撒点葱花，就可以上桌了。

二、蒸白萝卜夹肉

做法：

白萝卜去皮切片，加入少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。胡萝卜去皮洗净，切成小花点缀用。

猪肉剁成肉末，放入姜蓉、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋、胡萝卜碎、葱花、香油，朝着一个方向搅拌上劲。

萝卜片出水后冲洗一下，然后给每个萝卜片上放些肉馅，再轻轻捏一捏，放进盘内摆好。

边缘放上胡萝卜片后入锅蒸十五分钟，等蒸好了将盘内的汁倒进锅内，再加入少许淀粉水勾薄芡。

最后把芡汁浇在白萝卜夹肉上，这道菜就做好了，放些葱花点缀。

三、啤酒鸡翅

做法：

鸡翅清洗干净，再划上两刀，处理完后放进锅内，倒入清水、料酒，大火煮两三分钟。

煮好后用温水洗净待用。葱姜蒜切好待用。

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入鸡翅翻炒，炒一分钟后倒入生抽、蚝油、冰糖翻炒。

接着倒入啤酒，盖好盖子焖煮二十分钟。最后加盐大火收汁，盛出后撒些熟白芝麻、葱花点缀。

四、红烧肉

做法：

五花肉清洗干净，切成小块后倒进锅内，加入清水、料酒、姜片煮出浮沫，再用勺子撇净。

处理好后捞出肉块，用温水洗净。

锅内加油，烧热后倒入肉块翻炒，再倒入姜片、葱段、八角翻炒。

然后加入冰糖、生抽、红烧酱油翻炒上色，再加入适量开水，小火炖煮到肉块软糯。

炖好后加入盐，大火翻炒收汁。

另一个锅内烫一些青菜，烫好后摆盘。最后把红烧肉盛在盘子中间，这道菜就做好了。

五、香菜拌牛肉

做法：

牛里脊冲洗干净，切成薄片，切好后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。

香菜洗净待用。碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花、小米椒圈，倒入烧热的油搅拌均匀。

然后加入盐、白糖、生抽、醋、香油搅拌均匀，调好料汁。

锅内加水，煮开后倒入牛肉，快速搅散，煮到牛肉变色后捞出。

最后倒入料汁拌匀，再放入香菜搅拌几下，就可以装盘了。

以上五道硬菜好看又好吃，特别适合用来待客，不妨试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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