用料:
鸡胸肉 1块
(资料图片仅供参考)
花生米 100克
黄瓜 半根
胡萝卜 1小段
葱姜蒜 适量
料酒 2勺
花椒 适www.nfysw.com量
醋 半勺
糖 适量
干辣椒 适量
生抽 1勺
宫保鸡丁的做法步骤:
步骤 1
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁；葱姜蒜切好备用；花生木焯水至表面起皱皮，晾凉后剥皮备用； 顺便调个酱汁：生抽1勺，料酒2勺，白糖半勺，陈醋半勺，蚝油半勺，放在一起搅拌均匀备用；
步骤 2
鸡胸肉倒入少许料酒、姜丝、一颗鸡蛋清、淀粉、少许玉米油，抓匀腌半小时左右；
步骤 3
锅中入油，倒入晾凉的花生米炸熟盛出，全程小火慢炸；随后把腌好的鸡胸肉也放入油锅炒散，待鸡肉全部变成白色盛出。
步骤 4
锅中少许油，小火放入花椒、干红辣椒炒香，再放入葱姜蒜爆香，在加入半勺豆瓣酱炒出红油；如果豆瓣酱比较干，可以加点清水；
步骤 5
放入胡萝卜翻炒一分钟，再放入黄瓜翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米。
关键词：
脆皮宫保鸡丁的做法?
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